老年健忘症的食療 @ 英格蘭

老年健忘症的食療
中醫學認為，健忘與心脾腎有關，多由於思慮、勞累過度而導致

心脾不足，或年齡大，精虧髓減，致腦失所養而引起，常常與失眠

並見，也多兼見頭暈、耳鳴、腰酸乏力、心悸心慌、心煩多夢、

納少等症。本病根據中醫辨證，分為以下不同證型，選擇適當的

藥膳進行辨證施膳，對於改善老年健忘症有著一定的積極意義。

心脾兩虛

病人表現為健忘失眠，多夢易醒，神疲肢倦，少氣懶言，頭暈眼花，

面色少華，心悸心慌，食少腹脹，大便稀爛等症。治療宜益氣健脾、

養心安神為主。藥膳可用：

銀耳大豆紅棗鵪鶉蛋羹

材料：銀耳15克，大豆100克，紅棗五枚，鵪鶉蛋六個。

製作：銀耳用清水泡發20分鐘後，洗凈，撕成小塊;鵪鶉蛋煮熟後

去殼。在鍋內加入適量清水，大豆和紅棗用清水洗乾淨後，與銀耳一

同放入鍋內，文火燉至爛熟，起鍋前再把鵪鶉蛋加入，稍煮片刻後，

根據個人不同口味，可適當加入少許鹽或白糖調味，飲湯吃各物。

每日一次，可常服食。

柿餅紅棗桂圓蜜餞

材料：柿餅100克，紅棗30克，桂圓肉15克，黨參25克，黃?

25克，山藥30克，蓮子25克，陳皮10克，蜂蜜、紅糖適量。

製作：柿餅切四瓣，蓮子去皮、心，黨參、黃?搗碎，鮮山藥去皮、

切片。將上述原料裝入瓷罐中，加入適量紅糖、蜂蜜和少量水，

上鍋用文火隔水蒸2～3小時。若有湯汁，再用文火煎熬，濃縮至

蜜餞狀，涼後即可食用。每日食2～3次，每次1～2匙。可常服食。

腎精虧虛

病人表現為健忘失眠，頭暈心悸，耳鳴眼花，精神委靡，腰膝酸軟，

夜尿頻多或遺尿等症。治療宜補腎活血、益腦安神為主。藥膳可用：

山楂首烏熟地燉豬腦

材料：山楂30克，首烏20克，熟地30克，豬腦兩具。

製作：將豬腦剔去血筋、洗凈，加入以上三味藥材，同放入沙鍋中，

加適量清水，鍋蓋蓋嚴，文火慢燉。燉至熟爛後，加入少量食鹽、

味精調味，飲湯吃肉。每週可服食1～2次，可經常服用。

核桃枸杞山楂湯

材料：核桃仁50克，枸杞子30克，山楂30克，菊花12克，

白糖適量。

製作：將核桃仁洗凈後，磨成漿汁，倒入瓷盆中，加清水稀釋、調勻

，待用。山楂、菊花洗凈後，水煎兩次，去渣合汁1000毫升。

將山楂、菊花汁同核桃仁漿汁一同倒入鍋內，加白糖攪勻，置火上

燒至微沸即成。代茶常飲，連服3～4周。

枸杞紅棗淮山狗肉湯

材料：枸杞子30克，紅棗30克，淮山藥30克，狗肉1000克，

黃酒2匙，薑片、蔥段、鹽、味精、胡椒麵適量。

製作：將狗肉洗凈切小塊，用蔥段、薑片共入熱油鍋中炒三分鐘，

烹入黃酒，加入枸杞子、山藥、紅棗、精鹽，再加入適量清水，小火

慢燉兩小時，至肉爛離火，揀出蔥、薑，加入胡椒麵、味精即成。

每日兩次，每次一小碗，2～3日食完。也可佐餐服食，連服7～10天。

淤痰交阻

病人表現為健忘失眠，頭重、頭沉如蒙，或頭痛且痛有定處，睏倦

嗜睡，手足麻木乏力，胸悶痰多，噁心欲嘔等症。治療宜活血化痰、

醒神開竅為主。藥膳可用：

田七黨參黃?燉雞湯

材料：黨參30克(或西洋參10克)，黃?30克，三七10克，

酸棗仁20克，1～1.5公斤重的雞一隻。

製作;雞宰殺後，去毛洗凈，剔去內臟，切成小塊，與黨參、黃?、

三七、棗仁同入鍋，加適量清水，小火慢燉1～2小時後，加入鹽、

味精調味。吃肉喝湯，分頓食用。每日一次，連服10～15天。

天麻山楂荷葉排骨湯

材料：天麻15克，山楂15克，荷葉半張，排骨500克。

製作：將山楂洗凈、切絲，天麻洗凈後切成薄片，荷葉洗凈後撕成

細絲，排骨斬成小塊，以上四味共入沙鍋內，小火燉1～2小時。

待燉至肉爛脫骨時，加入適量食鹽、味精，調味後即可佐餐食用。

每日一次，可常服食。

此外，老年人應注意調養，避免勞傷心神和精神抑鬱，保持開朗

豁達的情緒，生活要規律;注意合理安排日常生活，培養多種愛好，

加強用腦衛生，勤動手，多用腦，經常接受新資訊。防止身體過於

肥胖，防治高血壓、糖尿病等疾病;適量服用一些維生素E等，

對於防治老年健忘症都具有非常重要的意義。

如果沒有禁忌證，應在飲食方面有意識地多進食：

點含有膽鹼的食物，如魚、瘦肉、雞蛋(特別是蛋黃);

點含卵磷脂豐富的食物，如蛋黃、豆製品、動物肝臟等;

點鹼性食物，如豆腐、芹菜、蓮藕以及維生素豐富的新鮮蔬菜水果，

如青辣椒、金針菇、獼猴桃等;

點含鎂豐富的食物，如豆類、蕎麥、堅果類、麥芽等。

另外，適量進食具有補腎安神作用的人參、枸杞、桂圓、核桃仁、

芝麻、百合、蓮子、首烏等補益食品，也大有裨益。少食精製糖及

其製品，減少膳食中的鹽含量，戒煙、戒酒及避免過食膏粱厚味、

辛辣燥熱之品。

人的記憶力隨著年齡的增長有可能逐漸減退，以至出現一定程度

的健忘，這是正常現象，但是，首先應區分是生理性的還是

病理性的，然後對症下藥。

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