老年健忘症的食療
中醫學認為,健忘與心脾腎有關,多由於思慮、勞累過度而導致

心脾不足,或年齡大,精虧髓減,致腦失所養而引起,常常與失眠

並見,也多兼見頭暈、耳鳴、腰酸乏力、心悸心慌、心煩多夢、

納少等症。本病根據中醫辨證,分為以下不同證型,選擇適當的

藥膳進行辨證施膳,對於改善老年健忘症有著一定的積極意義。



心脾兩虛



病人表現為健忘失眠,多夢易醒,神疲肢倦,少氣懶言,頭暈眼花,

面色少華,心悸心慌,食少腹脹,大便稀爛等症。治療宜益氣健脾、

養心安神為主。藥膳可用:



銀耳大豆紅棗鵪鶉蛋羹



材料:銀耳15克,大豆100克,紅棗五枚,鵪鶉蛋六個。



製作:銀耳用清水泡發20分鐘後,洗凈,撕成小塊;鵪鶉蛋煮熟後

去殼。在鍋內加入適量清水,大豆和紅棗用清水洗乾淨後,與銀耳一

同放入鍋內,文火燉至爛熟,起鍋前再把鵪鶉蛋加入,稍煮片刻後,

根據個人不同口味,可適當加入少許鹽或白糖調味,飲湯吃各物。

每日一次,可常服食。



柿餅紅棗桂圓蜜餞



材料:柿餅100克,紅棗30克,桂圓肉15克,黨參25克,黃?

25克,山藥30克,蓮子25克,陳皮10克,蜂蜜、紅糖適量。



製作:柿餅切四瓣,蓮子去皮、心,黨參、黃?搗碎,鮮山藥去皮、

切片。將上述原料裝入瓷罐中,加入適量紅糖、蜂蜜和少量水,

上鍋用文火隔水蒸2~3小時。若有湯汁,再用文火煎熬,濃縮至

蜜餞狀,涼後即可食用。每日食2~3次,每次1~2匙。可常服食。



腎精虧虛



病人表現為健忘失眠,頭暈心悸,耳鳴眼花,精神委靡,腰膝酸軟,

夜尿頻多或遺尿等症。治療宜補腎活血、益腦安神為主。藥膳可用:



山楂首烏熟地燉豬腦



材料:山楂30克, 首烏20克,熟地30克,豬腦兩具。



製作:將豬腦剔去血筋、洗凈,加入以上三味藥材,同放入沙鍋中,

加適量清水,鍋蓋蓋嚴,文火慢燉。燉至熟爛後,加入少量食鹽、

味精調味,飲湯吃肉。每週可服食1~2次,可經常服用。



核桃枸杞山楂湯



材料:核桃仁50克,枸杞子30克,山楂30克,菊花12克,

白糖適量。



製作:將核桃仁洗凈後,磨成漿汁,倒入瓷盆中,加清水稀釋、調勻

,待用。山楂、菊花洗凈後,水煎兩次,去渣合汁1000毫升。

將山楂、菊花汁同核桃仁漿汁一同倒入鍋內,加白糖攪勻,置火上

燒至微沸即成。代茶常飲,連服3~4周。



枸杞紅棗淮山狗肉湯



材料:枸杞子30克,紅棗30克,淮山藥30克,狗肉1000克,

黃酒2匙,薑片、蔥段、鹽、味精、胡椒麵適量。



製作:將狗肉洗凈切小塊,用蔥段、薑片共入熱油鍋中炒三分鐘,

烹入黃酒,加入枸杞子、山藥、紅棗、精鹽,再加入適量清水,小火

慢燉兩小時,至肉爛離火,揀出蔥、薑,加入胡椒麵、味精即成。

每日兩次,每次一小碗,2~3日食完。也可佐餐服食,連服7~10天。



淤痰交阻



病人表現為健忘失眠,頭重、頭沉如蒙,或頭痛且痛有定處,睏倦

嗜睡,手足麻木乏力,胸悶痰多,噁心欲嘔等症。治療宜活血化痰、

醒神開竅為主。藥膳可用:



田七黨參黃?燉雞湯



材料:黨參30克(或西洋參10克),黃?30克,三七10克,

酸棗仁20克,1~1.5公斤重的雞一隻。



製作;雞宰殺後,去毛洗凈,剔去內臟,切成小塊,與黨參、黃?、

三七、棗仁同入鍋,加適量清水,小火慢燉1~2小時後,加入鹽、

味精調味。吃肉喝湯,分頓食用。每日一次,連服10~15天。



天麻山楂荷葉排骨湯



材料:天麻15克,山楂15克,荷葉半張,排骨500克。



製作:將山楂洗凈、切絲,天麻洗凈後切成薄片,荷葉洗凈後撕成

細絲,排骨斬成小塊,以上四味共入沙鍋內,小火燉1~2小時。

待燉至肉爛脫骨時,加入適量食鹽、味精,調味後即可佐餐食用。

每日一次,可常服食。



此外,老年人應注意調養,避免勞傷心神和精神抑鬱,保持開朗

豁達的情緒,生活要規律;注意合理安排日常生活,培養多種愛好,

加強用腦衛生,勤動手,多用腦,經常接受新資訊。防止身體過於

肥胖,防治高血壓、糖尿病等疾病;適量服用一些維生素E等,

對於防治老年健忘症都具有非常重要的意義。



如果沒有禁忌證,應在飲食方面有意識地多進食:



點含有膽鹼的食物,如魚、瘦肉、雞蛋(特別是蛋黃);



點含卵磷脂豐富的食物,如蛋黃、豆製品、動物肝臟等;



點鹼性食物,如豆腐、芹菜、蓮藕以及維生素豐富的新鮮蔬菜水果,

如青辣椒、金針菇、獼猴桃等;



點含鎂豐富的食物,如豆類、蕎麥、堅果類、麥芽等。



另外,適量進食具有補腎安神作用的人參、枸杞、桂圓、核桃仁、

芝麻、百合、蓮子、首烏等補益食品,也大有裨益。少食精製糖及

其製品,減少膳食中的鹽含量,戒煙、戒酒及避免過食膏粱厚味、

辛辣燥熱之品。



人的記憶力隨著年齡的增長有可能逐漸減退,以至出現一定程度

的健忘,這是正常現象,但是,首先應區分是生理性的還是

病理性的,然後對症下藥。
 


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